포데리 첼라리오 이 비앙코 Poderi Cellario È! Bianco

· 타입 : 화이트

· 와인명 : 이 비앙코 

· 빈티지 : NV

· 용량 : 리트로(1Litro)

· 지역 : 피에몬테,이탈리아

· 품종 : Arneis, Moscato Bianco

· BODY : Medium Body

· Alc. : 13%

· 서빙온도 : 8~10° C

· 수입운송방법 : 냉장 컨테이너(Refeer container)

· 테이스팅노트 : 크리스피하고, 매우 아로마틱 합니다. Moscato Bianco 와 Arneis 의 혼합은 피노 그리지오 또는 소비뇽 블랑 애호가에 이르기까지 거의 모든 사람들을 만족시킬수 있는 수준의 와인입니다. 핵과류의 과일들(복숭아), 감귤류 및 미네랄의 충분한 풍미를 지닌 생생하고 깔끔한 화이트 와인입니다. 프레쉬한 산미와 달콤한 향이 입맛을 돋구게 합니다. Fizzy함을 느끼실 수도 있습니다.

작은 통에 손으로 수확. 줄기 제거후 스테인리스 스틸에서 자연 발효. 

스테인리스 탱크에서 숙성후 병입.

· 와이너리 : 포데리 첼라리오(Fausto & Cinzia Cellario)는 피에몬테 랑헤 지역의 Carrù 마을에서 3대를 이어온 와이너리입니다.

이들은 피에몬테 고유의 토착 포도만을 사용하며, 포도원 경작과 양조에 있어서 옛부터 내려온 전통적인 방식에

대한 열렬한 지지자들입니다.(토착종 사용 및 전통적인 방식의 활용은 내추럴와인의 기본)

이들은 현재 개암나무 밭이 일부 포함된 총 13헥타아르의 포도원을 경작하고 있는데, 3구역으로 구분되어지는

포도원은 남부 랑헤 지역에 펼처져 있다.

첼라리오 가문은 이 3구역중에서도 Dogliani(도글리아니) 구역 포도원에 가장 큰 애착을 느낀다고 한다.

이들은 스스로를 Dolcetto 품종에 전문가라고 자부한다.

유기농법을 활용하며, 모든 발효에는 천연효모 즉, 토착효모(실제적으로 효모를 투입하지 않는다는 의미.

주변에 살고 있는 자연효모를 의미함. 이는 포도껍질, 포도원, 양조장 등등 어디에도 있을수 있다.)를 사용한다.

Sulphur는 사용치 않거나, 극히 필요한 경우 압착시 또는 병입시 극소량 사용한다(Minimal intervention).

Non-Fined, Non-Filtered.

에이징 : 대형 오크 배럴, 시멘트 탱크, 암포라 

주요 재배 품종 : Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Favorita, Nascetta, Grignolino