[매장픽업]카시나 델리 울리비 벨로티 볼 ‘르 펑뒤 듀 레장’ 내추럴 펫낫 와인
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카시나 델리 울리비 벨로티 볼 ‘르 펑뒤 듀 레장’ Cascina Degli Ulivi Bellotti Boll 'Le Pendu Du Raisin’

· 와이너리 : 카시나 델리 울리비

· 스타일 : 내추럴 화이트 와인

· 생산지 : 이탈리아

· 품종 : 코르테제, 모스카토

· 알코올 도수 : 12%


한국에 들어오는 다수의 내추럴 와인 펫낫은 완성도가 떨어져서 저렴한 카바보다도 퍼포먼스가 약하다고 생각한다. 벨로티 볼은 그런 인식을 깨주는 고급스러운 펫낫이다. 구조감과 버블 그리고 긴 여운. 깔끔한 마무리는 정말 최고다. 심지어 와인메이커 스테파노 벨로티가 마지막으로 남긴 귀한 와인이라는 점에서 의미가 있는 와인이기도 하다.


Stefano Bellotti는 1977년 유기농법을 시작으로 1984년 비오디 나믹 농업으로 일하기 시작한 이탈리아 비오디나믹 농법의 선구 자 중 한 명이자, 프랑스 Nicolas Joly가 만든 비오디나믹 인증기관 “Renaissance des Appelations”의 사장이었다. 그의 농장은 Novi Ligure, Alessandria의 Gavi 지역에 위치해있고 주로 Cortese, Barbera, 와 Dolcetto의 오래된 토착 품종인 Nibio의 잠재력을 재발견하고 보존, 생산하고 있다. 2018년 9월 그가 세상을 떠난 후 현재 그의 딸 Ilaria에 의해 운영되고 있다.


Bellotti의 두 번째 퀴베이자 딸 Ilaria의 첫 번째 펫낫. 흰 꽃, 엘더 플라워, 시트러스 풍미와 화이트 발사믹의 텍스처가 느껴지고 입에서 부드럽고 섬세한 거품이 아름답다. Stefano Bellotti가 추구하고자 한 최고의 모습을 보여주는 펫낫.


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