무통 누아 Mouton Noir

· 유형 : 내추럴 화이트 와인

· 국가/생산지역 : loire valley, france

· 주요품종 : 믈롱 드 부르고뉴 (melon de bourgogne 100%)

· 빈티지 : 2019

· 알코올 : 12%

· 메이커스 노트 : Mouton Noir는 2016~2017년까지 포토 밭의 서리가 내려 약 80% 정도의 피해를 입고 난 후 Vincent Caillé와 친구들의 아이디어로 만들어지게 된 퀴베이다. 아름다운 감귤류과 라임, 신선하고 프루티 한 전형적인 melon de bourgogne의 아로마가 잘 살아있고 깔끔한 미네랄 터치로 입안이 정리된다.

· 와이너리 : 1986년 Monniéres 지역의 가족 포도원을 인수하여 5대째 와인을 만들고 있는 Caillé 가족은 어떠한 타협 없이 고집스럽게 Muscadet - Sèvre et Maine의 높은 품질과 떼루아를 잘 표현한 와인을 만드는 차세대 와인 메이커이다. 1996년부터 Gneiss, Gabbro, orthogneiss와 같은 다양한 토양에서 유기농으로 포도를 재배하고 있으며 Nantes 지역의 몇 안 되는 유기농 muscadet를 생산하는 와인 메이커 중 하나이다. 지하 꺄브에서 토착 효모와 함께 자연스러운 와인 숙성이 진행 되도록 하는 전통 양조 방식을 지향한다.