프로메사 모스까텔 PROMESA MOSCATEL

설명 : 맑은 호박 색감과 함께 약간의 짙은 브라운 색감의 터치가 좋으며 오렌지 껍질을 비롯한 시트러스 향과 흰색 꽃 향, 더불어 약 허니 터치가 좋다. 특히 달콤함과 부드러운 산미의 적정한 조화가 매우 훌륭하다.

품종 : Soleo(Asoleo) MOSCATEL 100%

노트 : 스페인 전통 모스카토 쉐리 와인이다. 쉐리 와인이라고 하는 이유는 페트로 히메네즈와 매우 유사한 방식으로 생산되며 솔레라 시스템을 통한 에이징 과정을 거치기 때문이다. 뭐라 해도 좋다. 마셔 볼 만한 가치가 충분한 와인이다. 개인적으로 달콤한 와인을 좋아하지 않으나 차가운 프로메사 한 잔은 언제든지 환영이다. 맑은 호박 색감과 함께 약간의 짙은 브라운 색감의 터치가 좋으며 오렌치 껍질을 비롯한 시트러스 향과 흰색 꽃 향, 더불어 약간의 허니 터치가 좋다. 특히 달콤함과 부드러운 산미의 적정한 조화가 매우 훌륭하다. 한 가지 꼭 말하고 싶은 점은 스페인 모스카또의 가장 큰 특징은 달콤함이 아니다. 이 달콤함이 질리지 않게 만드는 좋은 산미다. 프로메사는 이 부분에 매우 충실한 와인이다.

와이너리 : 1837년 설립된 와이너리다. 몇 남지 않은 가족 경영 형태의 와이너리 중 가장 큰 규모를 자랑한다 가장 전통적인 방식을 고집하는 곳으로도 널리 알려졌다. 즉, temperature controlled stainless steel tank를 사용하지 않고 아직까지 American Oak Cask를 이용하여 fermentation 을 진행하고 있다. 더불어 만자니야 생산 보데가인 hijos de Rainera Perez Martin 을 인수함으로 스페인 최대 생산, 판매 쉐리 보데가로 명성을 차지하게 된다. 현재 2만 5천 개의 cask 를 가지고 있으며 Marques del Real Tesoro( 스페인 국내용 와 Valdespino (수출용 브랜드명 란 브랜드를 통하여 국내외 널리 알려져 있다. Valdespino는 1430 년부터 생산을 시작하였으며, 1875년부터 A.R.Valdespino S.A로 알려지기 시작한다. 1883년부터 스페덴 및 스 페인 귀족의 세리 공급자로 지정되면서 널리 알려지게 된다. 그 후 1999 년 Estevez family로 소유권이 넘어오면서 현재까지 그 명성을 유지하고 있다.