[매장픽업]샴페인 베아트리스 드 짐브르 떼루아 프리미에 크뤼 브뤼 Béatrixde Gimbres–Terroir Premier Cru Brut
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샴페인 베아트리스 드 짐브르 떼루아 프리미에 크뤼 브뤼 Béatrixde Gimbres–Terroir Premier Cru Brut

특징 : 찬란한 금빛 색을 띠며 미세하고 강렬한 버블이 피어오르고, 하얀 꽃과 감귤류의 좋은 향이 둥글고 강하게 표현된다. 탄탄한 구조감과 실키함을 동시에 느낄 수 있는 과일과 꽃의 풍미가 느껴지는 샴페인이다.


지역 : Rilly-la-Montagne, Champagne, France

잔당 : 6.0g/l

알콜도수 : 12.0%

서빙온도 : 6~8°C

포도품종 : Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 39%, Chardonnay 16%

페어링 : 식전주, 씨푸드 플래터, 단단한 치즈 등


양조 : 샴페인 전통 방식에 따라 섬세하고 천천히 압착하여 첫 번째 뀌베의 주스만 사용한다. 온도 조절이 가능한 통에서 발효시킨 후, 와인을 블렌딩하여 저온에서 안정화를 거쳐 병입하기 전 가볍게 여과시킨다.데고르주망 과정 중에는 이산화황은 전혀 첨가되지 않으며, 최소 2년 동안 숙성시킨다.


와이너리/생산자 : 릴리 라 몽타뉴 Rilly-la-Montagne의 프리미에 크뤼에서 19세기 중반부터 샴페인을 만들고 있는 베아트리스 드 짐브르는 약 70여 개의 구획에서 열정적으로 포도원을 경작하고 있다. 베아트리스 드 짐브르는 베아트리체 파고의 미각으로 만들어진 샴페인이다. 그녀는 프루티하고 둥글며 우아한 캐릭터의 여성스러운 향이 가미된 샴페인을 만들기 위해 이 지역의 다양한 빈티지들을 조합하여 생산하고 있다. 토양과 모암 깊은 곳에서 끊임없이 자라나는 뿌리는 와인에게 최고의 퀄리티를 제공하고, 이곳의 뫼니에, 피노누아, 샤르도네는 베아트리스 드 짐브르의 샴페인의 모든 타입을 부여하는 숨겨진 보물로 작용하고 있다. 또한 빈야드 내에서 이루어지는 모든 작업들을 존중하고자 야생 생물 보호를 위해 생물 다양성을 장려에 큰 노력을 하였고, 이에 프랑스 정부로부터 HVE Level3 인증을 획득하였다.

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